|
|
Ajam Katjang
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 gepaneerde kipfilets of kipburgers3 eetlepels olie200gr:gepelde pinda′sli2 eiwitten2 eetlepels water of droge sherryketjap benteng maniscitroensappeper uit de molenzout
Voorbereiding:
Neem de kipfilets een kwartier voor het gebruik uit de koelkast.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie,bak daarin de filets niet te snel gaar en aan beide zijden mooi van kleur.Verwijder de velletjes van de pinda′s en bak deze onder af en toe omschudden enkele minuten mee.Knip met de keukenschaar de strengen van het eiwit door en roer (niet kloppen) het water of de sherry door het eiwit.Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
doe het eiwitmengsel in de pan en roer dit door het bakvet tot dit goed warm is en voeg dan naar smaak ketjap,citroensap,peper of zout toe.
Schep de pinda′s en de saus over de kipfilets of geef de saus er apart bij in een met kokend water omspoelde kom.
|
|
|